Kulinarik & genuss auf dem Bauernhof
Schmeckt nach Natur und mehr
Ursprünglich war ein Bauernhof ein Selbstversorgungsbetrieb und die Bauern mussten an alle alltäglichen Dinge, die man zum Leben braucht, denken und frühzeitig anbauen und verarbeiten. Die Erzeugnisse reichten von Nahrungsmittel und Getränken, über Heilmitteln für Tier und Mensch, Körperpflegeprodukte und Reinigungsmittel.
Durch Spezialisierung ist viel vom vielfältigen Wissen verloren gegangen, aber immer öfter kommen die Bewahrer der Tradition und Landschaft zurück zu ihren Wurzeln. Je nach geografischer Lage und Gegebenheiten ist die Produktpalette unterschiedlich gestaltet.
Die Vielfalt an Produkten ist enorm
- Tierprodukte wie Milch, Käse, Butter, Eier und Wolle
- Produkte aus dem Bauerngarten je nach Saison
- Obst wie Äpfel, Birnen, Kirschen, Marillen und Beeren wie Erdbeeren, verschiedenfarbige Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und die besonderen Preiselbeeren.
Die unterschiedlichen Produkte werden zu Marmelade, Gelee, Säften und Likören, Sauerkraut, Speck und noch vieles mehr verarbeitet. Weinproduktion erfordert viel Erfahrung, Glück mit dem Wetter, Können und Innovation. Dosiert genossen, tut es der Gesundheit gut und ist ein herrlicher Genuss. Nicht zu vergessen sind die fleißigen, teilweise bedrohten Bienen, deren Werk und Erzeugnisse von unschätzbarem Wert sind. Die Produkte, allen voran Honig, Wachs, Gelee Royal und Propolis haben eine entzündungshemmende Wirkung und werden ohne Transportwege gleich beim Imker auch verkauft.
Dienstleistungen am Bauernhof wie Reit- und Handwerksunterricht sind auch gefragt. Auf nachhaltig, regional und biologisch angebaute Produkte wird immer mehr Wert gelegt. Eins ist somit sicher: Die Vielfalt an echten Produkten von den Bauernhöfen ist hervorragend und sorgt für gute Abwechslung.
Die Rezepte der Bäuerinnen sind zwar nach wie vor ein kleines Familiengeheimnis, aber ab und an findet man wunderbare alte Rezepte in Büchern und man bekommt einen Einblick in die umfassende Themenvielfalt von schnellen, einfachen Gerichten, Sommer- und Winter-Küche, Spezialitäten an Feiertagen bis zur Haltbarmachung und Gesundheitsvorsorge. Ein alter Spruch lautet: „Die Gesundheit der Familie wird am Herd gefestigt."
